Lavkarbo sjokolademuffins!

Så var det helga igjen da, og denne helga hadde jeg lyst til å lage meg noe kos. Denne oppskriften kan brukes til både muffins og sjokoladekake, jeg gjorde begge deler idag. Jeg var nesten tom for muffins former, så jeg fikk to muffins og en liten kake i brødform.

Lavkarbo sjokolademuffins! (ca. 10 muffins)

  • 110 gram mykt meierismør
  • 50 gram mandelmel
  • 25 gram tagatesse
  • 1 ss kakao
  • 2 ss fløte
  • 3 ss vann
  • 1 egg
  • 1 ts bakepulver
  • 3 eggehviter
  • 1 ss tagatesse
  • 1 knivsodd salt
  • 60 gram hakka mørk sjokolade (minst 70% eller sukkerfri sjokolade)

Fremgangsmåte!

  • Sett ovnen på 160 grader, og gjør klar 10 stk muffinsformer (små) på en bakeplate.
  • Bland sammen smør, mandelmel, 25 gram tagatesse, kakao, fløte, vann og egg i en bolle. Pisk det godt sammen, røren blir litt tykk.
  • Hakk opp mørk sjokolade, minst 70% og gjerne sukkerfri.
  • Skill eggehviten fra eggeplommene, og ta vare på eggeplommene de kan du bruke til andre ting (for eks vaniljeis?). Pisk eggehvitene stive sammen med 1 ss tagatesse og 1 knivsodd salt.
  • Bland bakepulver i sammen med sjokoladerøren, og rør inn eggehvitene så forsiktig som mulig. Tilsett hakket sjokolade til slutt, og bland forsiktig men godt sammen. Bruk gjerne en visp.
  • Legg en god ss muffinsrøre i alle formene, og steik dem på 160 grader i ca. 15 minutter. Steketid avhenger av ovn, bruk gjerne en kakenål for å sjekke. Bruker du kakenål må du være obs på at det kan være litt vanskelig å sjekke om du treffer rett i smeltet sjokolade, prøv å finn et sted hvor det ikke er sjokoladebiter. 15 minutt vil uansett være passe i de fleste ovner vil jeg tro, på vanlig steking og ikke varmluft.
  • Serveres lunken gjerne sammen med vaniljeis, kan med fordel fryses! Varmes gjerne noen sekunder i micro før de spises!
  • TIPS! Lager du sjokoladekake bruk en liten brødform, beregn noe lenger steketid. Bruk samme tempratur, tempraturen er så lav fordi tagatesse ikke tåler høyere tempratur enn 160 grader. Over 160 grader svir den seg. Bruk kakenål for å sjekke kaken også, ca. 25-30 minutter vil jeg tro er passe.

DSCN3686 DSCN3691 DSCN3692 DSCN3694 DSCN3695

Dette er kjempegod og supersaftig muffins/kake, som smaker veldig godt. Jeg har egentlig ikke sjanse om å kjenne at dette er noen som helst form for «spesialkake». Oppskriften har jeg komponert helt selv for en god stund tilbake, og den har allerede blitt blogget på gamle bloggen min. Den er verdt en plass her også, for den er kjempegod. Server gjerne med pisket krem, som jeg har gjort her. Eller lag vaniljeis for eksempel, men den er veldig god uten noe tilbehør også 🙂

Jeg har regnet ut i Lifesum appen, ved å legge inn oppskrfiten der. Hvor mye en muffins inneholder, sånn ca.

Karbohydrater: 4 gram Proteiner: 4 gram Fett: 35 gram Kalorier: 152

Ta karbohydrat innholdet med en liten klype salt, jeg tror det heller mere ned mot 2 gram pr. muffins.

Tror nemlig at lifesum regner med alle karbene i tagatessen, og de skal jo egentlig ikke telles med på den samme måten. Samme med sukkerfri sjokolade tror jeg… Jeg gjorde dette for å gi dere en pekepinn, da jeg ofte får spørsmål om dette her.

Da er det bare å bake, og unne seg noe ekstra til helgen. Himmelsk sammen med en kopp kaffe forresten 😉 ❤ God helg, imorgen har jeg bloggfri!

Dette innlegget ble publisert i Lavkarbo kaker! og merket med , , , . Bokmerk permalenken.

4 svar til Lavkarbo sjokolademuffins!

  1. lene sier:

    De så gode ut!!! Må bakes 🙂
    Bruker du finmalte mandler eller det fettreduserte fra funksjonell mat? Og skal smøret være smeltet eller mykt?

  2. Kristine Kallekleiv sier:

    Mmmm, desse såg god ut!! Er litt nysgjerrig, kva er tagatesse, og kvar får ein kjøpt det? ☺

    • Lavkarbotips sier:

      Tagatesse er et søtstoff, så det brukes istedenfor sukker i lavkarbo oppskrifter. Det fås kjøpt på helsekost, enkelte mat butikker med større utvalg har det. Men de fleste må på helsekost for å kjøpe det 🙂

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s