Fylt squash!

Denne lunchen lever jeg lenge på idag, for en perfekt dag idag. Jeg har litt mer fri enn hva normalen har vært i det siste, og jeg hadde god tid til å lage en ny oppskrift til bloggen. Noe som egentlig er jobb det også, men føles ikke sånn 🙂

Fylt squash er aldeles nydelig, det er enkelt å lage også. Tar ikke lang tid i det hele tatt, og smaken man får tilbake, føles som om man har brukt en del tid. Hvilket ikke er tilfelle. Dette kan du klare å lage på 25 minutter, ikke så lang tid for et godt måltid synest jeg.

Fylt squash!

  • 1 liten squash
  • ca. 50 gram kjøttdeig
  • 25 gram løk
  • 1 sopp
  • 2-4 paprika skiver (spørs på om du bruker snack paprika eller stor rund)
  • 1 ts tomatpure
  • 6 osteskiver

Fremgangsmåte!

  • Del squashen i 2 på langs, skrap ut innholdet med en teskje.
  • Hakk opp innholdet, 20 gram av løken, hele soppen utenom 4 skiver du skjærer av først.
  • Stek kjøttedeig, sammen med løk, sopp og squash innmaten i litt smør.
  • Tilsett 1 ts tomatpure, og smak til med krydder og urter. Oregano er et must for min del.
  • Fyll i squashen, legg 3 skiver ost over på hver squash.
  • Legg paprika ringer, løkringer og sopp på toppen. Dryss over litt ekstra oregano.
  • Stekes i ovnen på 200 grader i 15 minutter. Jeg brukte ikke varmluft.
  • Spises med 1 ts rømme på hver.

DSC_0145

DSC_0147

DSC_0149

Lite tips til å få soppen fin igjen, om du tar tak under soppen ved stilken. Kan du løsne det ytterste laget, og skrelle soppen rundt hele veien. Da blir den fresh og fin igjen 😉

DSC_0154

DSC_0157

DSC_0163

DSC_0166

Dette smakte virkelig godt, så jeg har gleda meg til å dele denne med dere. Sunt, godt og enkelt! Det er vel snart mellomnavnet mitt 😀 Liker ting så enkelt som mulig, liker veldig sjeldent og bruke mer enn 30 minutter på maten for å si det sånn. Da er det en spesiell anledning 😉

Da anbefaler jeg denne videre, perfekt som lunch, middag eller lørdagskos! 

Advertisements
Dette innlegget ble publisert i Lavkarbo frokost/kvelds/lunch!, Lavkarbo middag! og merket med , , , , , , , , , , . Bokmerk permalenken.

2 svar til Fylt squash!

  1. Anne sier:

    Dumt spørsmål, men spiser man hele greia, dvs «bunnen» av squashen også?

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s